Jérôme a grandi à La Baule, là où l’air sent à la fois l’iode et le sucre chaud. Enfant, ses étés étaient rythmés par des rituels simples et précieux : les longues promenades sur l’avenue du Général de Gaulle et les niniches de chez Manuel.
Ces souvenirs ne l’ont jamais quitté. Ils se sont déposés en lui comme des couches de caramel, formant une nostalgie douce mais tenace. Pourtant, Jérôme n’a pas immédiatement suivi cette voie. Il est parti, a étudié, travaillé ailleurs, découvrant d’autres univers, d’autres rythmes. Mais chaque retour à La Baule réveillait quelque chose d’intact : une émotion, une envie de retrouver ce goût d’enfance, cette authenticité qu’il trouvait de plus en plus rare.
C’est en retrouvant un vieux cahier de recettes, soigneusement conservé par sa grand-mère, que tout a basculé. Les pages jaunies racontaient bien plus que des proportions de sucre et de beurre : elles portaient une mémoire, un savoir-faire transmis avec amour, une certaine idée du plaisir simple. Jérôme a compris qu’il ne voulait pas seulement se souvenir, il voulait faire revivre. Ainsi est née l’idée des “Délices de la Baie”. Son ambition n’était pas de reproduire à l’identique la confiserie de son enfance mais de lui redonner vie dans un écrin contemporain.
La boutique, tout comme l’adaptation de ses recettes, reflète cette rencontre entre passé et présent. Rien n’est laissé au hasard. On entre comme dans un souvenir revisité.
“Les Délices de la Baie”, ce n’est pas seulement une confiserie. C’est un lieu de transmission, une parenthèse hors du quotidien. Une manière pour Jérôme de partager ce qui l’a construit : des instants simples, sincères, et profondément humains.
En recréant ses souvenirs, il offre aux autres la possibilité de créer les leurs.
Le ton : à la fois gourmand et moderne, coloré et dynamique.
